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Le quartier des Comptoirs de Sélartz ne vous déçoit pas : installés le long de l'unique route qui parcourt la cité d'est en ouest, ils regorgent d'auberges, de tavernes, d'artisans et de négociants. Cette activité économique débordante attire une foule considérable, parfois distraite par quelques saltimbanques ou de véritables acteurs qui improvisent des scènes dont les thèmes vont du vaudeville le plus popu-laire à la tragédie la plus émouvante. Tout cela bouge, se bouscule, s'insulte parfois, mais jamais gravement, car la bonne humeur semble l'apanage de ce quartier. Une odeur de viande rôtie et de poisson grillé vous rappelle que vous n'avez toujours pas déjeuné. Autant en profiter et laisser, pour une fois, votre viande séchée au fond de votre besace. Vous optez pour une brochette de mouton. A peine l'avez-vous engloutie que le commerçant, un homme maigre au teint basané et au sourire chaleureux, vous en propose une autre, accompagnée d'un bol de pommes de terre frites et d'un gobelet d'eau fraîche. Vous vous laissez tenter par un bon déjeuner, tout en profitant de l'occasion pour converser avec le marchand ambulant.